中文名 L-阿拉伯糖
英文名 L-Arabinose
別    稱 樹膠醛糖、果膠糖 
分子式 C5H10O5
分子量 150.13
熔    點 160-163℃
沸    點 333.2℃at 760 mmHg
CAS登記號：87-72-9
外 觀：白色至灰白色結(jié)晶粉末,其晶體為正交晶系。
溶解性：溶于水和甘油,，不溶于和

L-阿拉伯糖,，又稱樹膠醛糖、果膠糖,；是一種戊醛糖,。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,，通常與其他單糖結(jié)合,，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì),、半纖維 素、果膠酸,、細菌多糖及某些糖苷中,。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。

L-阿拉伯糖,，一種新型的低熱量甜味劑，廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,，因可以抑制人體腸道內(nèi)蔗糖酶的活性,，從而具有了抑制蔗糖吸收的功效；此外,，L-阿拉伯糖還可以抑制身體脂肪堆積,，因而可被用于防治肥胖、高血壓,、高血脂等疾病,。

L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項，一是能抑制水解雙糖的酶,，因此抑制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導(dǎo)致的血糖升高,；簡稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對雙糖水解酶的抑制作用,，使在小腸里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機酸,，這種有機酸對合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸里對吸收蔗糖的抑制作用,，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生,。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨食用。在蔗糖中加入3.5%的比例,，能夠抑制人體60-70%蔗糖的吸收,，長期使用可以降低血糖。單獨食用L-阿拉伯糖,，效果相同,。

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