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又名：D異抗壞血酸鈉，赤藻糖酸鈉，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)亞硝胺的形成,，根除食品飲料的變色,、異味和混濁等不良現(xiàn)象,。異抗壞血酸鈉是我國允許使用和國內(nèi)外廣泛使用的水溶性抗氧化劑,。
2.異VC鈉性狀 白色結(jié)晶性粉末，無臭,，微有咸味,，熔點200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,。但在水溶液中,，當(dāng)有空氣、金屬,、熱,、光時，則發(fā)生氧化,，它易溶于水55g/100ml,，幾乎不溶于，2％水溶液的PH 值為6.5-8.0,。
3.異VC鈉作用：抗氧化性能 異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,，無強(qiáng)化維生素C的作用，但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用,。人體撮取異抗壞血酸鈉,，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
美國食品和藥物管理局（1980）將本品列為一般公認(rèn)安全物質(zhì),。
異抗壞血酸鈉的生理作用,，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20，但在降血壓,，利尿,，肝糖原生成，色素排泄,，解毒等方面的作用,，大致與抗壞血酸相同。
異抗壞血酸鈉主要用于食品業(yè),，用作食品的抗氧化劑,，廣泛用于肉食品、魚食品,、啤酒、水果汁,、果汁晶,、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品,、果醬,、葡萄酒、咸菜,，油脂等,。
4.異VC鈉用量：我國規(guī)定可用于烘焙用果醬中，大使用量1.0g/kg,。對肉制品的用量為0.5~1.0/kg,。對冷凍魚類，在冷凍前用0.1％-0.8％的水溶液浸漬,。對果汁等飲料的使用量為0.01％~0.03％,。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉,，熟肉末,，熟豬前腿肉，熟火腿,，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,，以抗壞血酸計），桃子,、蘋果醬：2g/kg,，水果罐頭0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l,，啤酒0.03g/l,。(FAO/WHO（1977）)。
5.異VC鈉包裝：25KG紙板桶
儲存：遮光,、密封,、干燥處保存。
CAS號：6381-77-7
6. 異VC鈉【產(chǎn)品包裝】袋子,、紙箱,、紙板桶、每件20公斤和25公斤,。包裝外用紙板桶,，內(nèi)襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據(jù)顧客協(xié)議包裝,。儲存于干燥,、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。食品級按食品衛(wèi)生要求運輸及儲存,。忌混裝混運,，搬運時要輕裝輕卸,，防止損壞包裝。
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