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品名：芝麻球改良劑（超大型） 特點：手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ,，口感酥脆,，放涼不塌架。 參考配方：糯米粉1000克,、白糖350克,、麻團改良劑10克、水700克左右,。 制作方法： 1,、將白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化,。 2,、篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水,，拌勻后和成光滑的面團,。 3、將和好的面團分成等量的劑子,，取一個按扁后放入適量的豆沙,，搓成圓球。 4,、搓好的麻球放入芝麻碗里,，多滾幾圈。 5,、使其均勻粘上芝麻,，后再用手團緊按壓一下，防止芝麻掉下,。 6,、鍋中倒入色拉油，6成熱時放入芝麻球,，小火炸約15分鐘,。 7、炸的過程中要不停用鏟子翻動芝麻球,，使其均勻受熱,，等麻球體積變大浮起來，呈金黃色時撈起來,。 8,、放在濾網(wǎng)上淋一下多余的油，就可以食用了 |
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