- 超聲波振動(dòng)降低刀片和食物之間的磨擦阻力，它使刀片切得很平滑,。
- 鈦合金材料切割刀。
- 因?yàn)樗軠p少切割過程中食物的碎片,，所以減少了停機(jī)時(shí)間來清理生產(chǎn)系統(tǒng),從而大大提高了生產(chǎn)效率,。
- 適用于各種食品切割，其中包括如奶酪, 蛋糕和面包, 比薩,堅(jiān)果,干果,糖果等不同硬度的食物

    超聲波切割機(jī)基本構(gòu)成是超聲波換能器,、變幅桿,、切割刀（工具頭），驅(qū)動(dòng)電源,。超聲波驅(qū)動(dòng)電源將市電轉(zhuǎn)換成高頻高電壓交流電流,，輸給超聲波換能器。超聲波換能器其實(shí)就相當(dāng)于一個(gè)能量轉(zhuǎn)換器件,，它能將輸入的電能轉(zhuǎn)換成機(jī)械能,，即超聲波。其表現(xiàn)形式是換能器在縱向作來回伸縮運(yùn)動(dòng),。伸縮運(yùn)動(dòng)的頻率等同于驅(qū)動(dòng)電源供出的高頻交流電流頻率,。變幅桿的作用一是固定整個(gè)超聲波振動(dòng)系統(tǒng)，二是將換能器的輸出振幅放大,。切割刀（工具頭）一方面進(jìn)一步放大振幅,，聚焦超聲波。另一方面是輸出超聲波,，利用切割刀的類似刃口,，將超聲波能量集中輸入到被切割材料的切割部位。該部位在巨大超聲波能量的作用下,，瞬間軟化,、熔化，強(qiáng)度大大下降,。此時(shí),，只要施加很小的切割力，就可達(dá)到切割材料的目的,。