【商品名】山梨酸鉀

【別  名】 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀

【英文名】Potassium sorbate

【性  狀】

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶,、晶體顆粒或晶體粉末,，無臭或微有臭味,，長期暴露在空氣中易吸潮,、被氧化分解而變色,。山梨酸鉀易溶于水,，67.6g/100ml(20 ℃),；5%食鹽水，47.5g/100ml(室溫）,；25%糖水，51g/100ml(室溫）,。溶于丙二醇,，5.8g/100ml；,，0.3g/100ml,。1%山梨酸鉀水溶液的PH7～8

【用  途】

山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性,，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時(shí)間,，并保持原有食品的風(fēng)味。

化妝品防腐劑,。屬有機(jī)酸類防腐劑,。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用,。山梨酸鉀雖易溶于水,使用方便,但其1%水溶液ph值為7~8,有使化妝品ph值升高的傾向,在使用時(shí)應(yīng)予以注意。