點擊圖片查看大圖硝酸鈉,，熔點為306.8℃，密度為2.257克/立方厘米（20℃時）,，為無色透明或白微帶黃色菱形晶體,。其味苦咸,，易溶于水和液氨，微溶于甘油和中,，易潮解,，特別在含有極少量氯化鈉雜質(zhì)時，硝酸鈉潮解性就大為增加,。當(dāng)溶解于水時其溶液溫度降低,，溶液呈中性。在加熱時,，硝酸鈉易分解成亞硝酸鈉和氧氣,。硝酸鈉可助燃，須存儲在陰涼通風(fēng)的地方,。有氧化性,，與有機物摩擦或撞擊能引起燃燒或爆炸。有刺激性,，毒性很小,，但對人體有危害！
搪瓷工業(yè)用作助熔劑,、氧化劑和用于配制琺瑯粉的原料,。玻璃工業(yè)用作各種玻璃及制品的脫色劑、消泡劑,、澄清劑及氧化助熔劑,。無機工業(yè)用作熔融燒堿的脫色劑和用于制造其他硝酸鹽類。食品工業(yè)用作肉類加工的發(fā)色劑,，可防止肉類變質(zhì),，并能起調(diào)味作用。化肥工業(yè)用作適用酸性土壤的肥料,，特別適用塊根作物,，如甜菜、蘿卜等,。染料工業(yè)用作生產(chǎn)和染料的原料,。冶金工業(yè)用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑,。機城工業(yè)用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發(fā)藍(lán)劑,。醫(yī)藥工業(yè)用作青霉素的培養(yǎng)基。卷煙工業(yè)用作煙草的助燃劑,。分析化學(xué)中用作化學(xué)試劑,。此外，也用于生產(chǎn)等,。
化學(xué)純的硝酸鈉用于鍍鋅層的低鉻酸鈍化和鎂合金的氧化溶液中,。
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