MES是脂肪酸甲酯磺酸鹽,，主要有粉狀和液體兩種形式,，粉體的MES使用天然棕櫚酸為起始原料,，酯化后并噴粉,，但是整個(gè)工藝復(fù)雜，導(dǎo)致粉狀MES的生產(chǎn)工藝改進(jìn)也是停滯不前,，近年來隨著石油價(jià)格不斷攀升,，粉狀MES似乎又成了研發(fā)的熱點(diǎn)，目前市場上的粉狀MES多為MES與AOS,、LAS甚至無機(jī)鹽類的拼混物，從而降低MES的價(jià)格,，并改善MES容易結(jié)塊的問題,。   
        粉狀的MES是以天然的棕櫚酸為起始原料，天然,，對(duì)皮膚安全,，無污染,，但是凈洗效果較差,，目前大規(guī)模的代替石油類衍生物尚有很長的路要走。
        液體的MES是以石油的下游產(chǎn)品硬脂酸為起始原料,，經(jīng)過酯化后的產(chǎn)品,，不屬于綠色表面活性劑的范疇之內(nèi)，但是在凈洗分散與耐堿性能上面大大優(yōu)于粉狀MES和十二烷基磺酸鈉,，缺點(diǎn)是泡沫較低，在泡沫要求較高的沐浴露,、洗面奶等產(chǎn)品中還需要加入起泡劑增加泡沫,。