糖化酶出產(chǎn)廠家 糖化酶廠家 具體申明

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糖化酶又稱葡萄糖,糖化酶是一種習慣上的名稱,，學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多應用于酒精,、淀粉糖,、味精、抗菌素,、檸檬酸,、啤酒等工業(yè)和白酒、黃酒,。糖化酶是由曲霉菌種（Aspergilusniger）經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成,。

糖化酶,，又稱葡萄糖[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能把淀粉從非還原性未端水解a-1.4葡萄糖苷鍵發(fā)生葡萄糖，也能遲緩水解a-1.6葡萄糖苷鍵,，轉(zhuǎn)化為葡萄糖,。同時也能水解糊精，糖原的非還原結(jié)尾釋放β-D-葡萄糖,。

糖化酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培育基的各類抗生素,、有機酸、氨基酸,、維生素的發(fā)酵,；本品還大量用于出產(chǎn)各類規(guī)格的葡萄糖?？傊?，凡對淀粉、糊精必須進行酶水解的工業(yè)上,，都可合用,。

生化研究,能使淀粉敏捷液化生成低份子的糊精,?？纱呋獾矸鄢霎a(chǎn)啤酒、黃酒,、醬味精和抗生素,也可用于葡萄糖,、飴糖和糊精等的出產(chǎn)。

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃,，調(diào)PH值至4.0-4.5閣下,，加糖化酶，參考用量為80-200單元/克原料,，保溫30-60分鐘,，冷卻后進入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后,，調(diào)PH值到4.0-4.5閣下,，冷卻到60℃，加糖化酶,，參考用量為100-300單元/克原料,，保溫糖化。

啤酒工業(yè)：在出產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前插手糖化酶,，可以提多發(fā)酵度,。

釀造工業(yè)：在白酒、黃酒,、曲酒等酒類出產(chǎn)中,，以酶代曲,，可以提超出跨越酒，并應用于食醋工業(yè),。

其他工業(yè)：在味精,、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應用時,，淀粉液化冷卻到60℃,，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶,，參考用量100-300單元/克原料,。

利用長處

1、 糖化酶對設備沒有侵蝕性,，利用平安,。利用糖化酶工藝簡單、機能不變,、有利于各廠的不變出產(chǎn),。

2、 利用糖化酶對淀粉水解對比平安,，可提超出跨越酒率,，麩曲法能削減雜菌傳染，節(jié)儉糧食可降低勞動強度,，改良勞動前提,。

3、 利用糖化酶有利于出產(chǎn)機械化,，有利于實現(xiàn)文明出產(chǎn),。

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