刺槐豆膠出產(chǎn)廠家 廠家供給食物級(jí)刺槐豆膠 具體申明

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刺槐豆膠也稱槐豆膠,，是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠,。為白色或微黃色粉末,，無臭或稍帶臭味。在食物工業(yè)中首要作增稠劑,、乳化劑和不變劑。

功能：主要的特點(diǎn)是它與瓊脂,、丹麥瓊脂,、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有杰出的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可以使復(fù)合后的用量程度很低并改良凝膠組織布局,。精制級(jí)洋槐豆膠溶液具有杰出的透明度,。通俗洋槐豆膠在冷水中只有部份消融，加熱至85度連結(jié)10分鐘以上才能充實(shí)水化,，使冷卻后到達(dá)大粘度,。

刺槐豆膠的布局是一種以半乳糖和甘露糖殘基為布局單位的多糖化合物。

在食物工業(yè)上,，槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑,、持水劑、黏合劑及膠凝劑等,。用它與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,，而零丁利用卡拉膠則只能取得脆性果凍。用它與瓊脂復(fù)配可顯著提高凝膠的分裂強(qiáng)度,。與海藻膠與氯化鉀復(fù)配普遍用作罐頭食物的復(fù)合膠凝劑,。與卡拉膠、CMC復(fù)配是杰出的冰淇淋不變劑,。還可用于乳成品及冷凍乳成品甜食中作持水劑,，以促進(jìn)口感及避免冰晶形成。

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