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胭脂樹橙簡介:
胭脂樹橙使用胭脂樹橙的食品主要有各種奶酪和小吃,,其中紅萊斯特干酪(Red Leicester cheese)中允許添加量為50mg/kg,,小吃中為10~25mg/kg,甜酒中為10mg/kg,,對人體來說胭脂樹橙(以紅木素計)的ADI值為0.065mg/kg
胭脂樹橙理化性質(zhì):
水溶性胭脂樹橙為紅至褐色液體,、塊狀物、粉末或糊狀物,。略有異臭,。主要色素成分為紅木素水解產(chǎn)物降紅木素的鈉或鉀鹽,染色性非常好,,耐日光性差,。溶于水,水溶液為黃橙色,呈堿性,。微溶于,。酸性下不溶。使用本品時pH值應(yīng)于8.0左右,。
胭脂樹橙用途:
食用黃橙素,。水溶性品用作香腸、豆醬,、點(diǎn)心,、水產(chǎn)加工品等的著色。油溶性制品用于干酪,、黃油,、冰淇淋等的著色
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