海藻糖（Trehalose）是一種安全,、可靠的天然糖類,，1832年由Wiggers將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來(lái)，隨后的研究發(fā)現(xiàn)海藻糖在自然界中許多可食用動(dòng)植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在,，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋?、海藻類、豆類,、蝦、面包,、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖,。

二、 【海藻糖用途】

1.在醫(yī)藥方面可應(yīng)用于試劑和診斷藥的穩(wěn)定化等方面,。在化妝品方面可用于化妝品生產(chǎn)原料,，具有抑制皮膚干燥和保濕作用。海藻糖可在口紅,、唇膏等的配方中用作甜味劑,、呈味改良劑和穩(wěn)定劑。在食品工業(yè)中,，可用作甜味劑,，具有非還原性、保濕性、抗凍結(jié)性和耐干燥性等性能.2. 海藻糖與膜蛋白有良好的親和性和穩(wěn)定性,，在皮膚外用品中可用作皮膚滲透劑,，增加皮膚對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，與磷酯配伍制備脂質(zhì)體效果更好,。有的保濕性能,，處理由于皮膚干燥而引起的皮屑增多、皮膚干熱,、角質(zhì)硬化有,。在雪花膏、洗液,、油膏中用量5%～10%,。