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五月花學(xué)校專業(yè)招生,，適合初中畢業(yè)生
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培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力的職業(yè)技術(shù)人才,。能從事大,、中型飯店及集團(tuán)餐飲部門的技術(shù)及管理工作，也可在中,、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué),、科研工作。
中西烹飪培養(yǎng)規(guī)格
1. 系統(tǒng)地掌握烹飪科學(xué)理論,，具有熟練的烹飪工藝技能,，具備一定的餐飲管理知識(shí)。畢業(yè)時(shí),，本專業(yè)畢業(yè)生能綜合運(yùn)用所學(xué)的基本理論與實(shí)踐技能,，達(dá)到中級(jí)及以上烹調(diào)師水平，取得中級(jí)及以上烹調(diào)師職業(yè)資格證書,。學(xué)生在校期間還可根據(jù)需要獲得餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人,、營(yíng)養(yǎng)配餐師、調(diào)酒師,、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等多項(xiàng)職業(yè)資格證書,。
2. 具有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力。有獨(dú)立獲取知識(shí)和信息的能力,，了解本學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì),。
3. 采用分模塊培養(yǎng)方式，通過(guò)兩年的專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)后,，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好選擇適應(yīng)自己的專業(yè)方向,，一經(jīng)選定后，必須在該模塊中修滿規(guī)定的學(xué)分?jǐn)?shù),，方可選擇其他模塊的課程,。畢業(yè)時(shí)，分別獲得中級(jí)中式烹調(diào)師,、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人,、面點(diǎn)師和西餐烹調(diào)師等職業(yè)資格證書。
4. 掌握科學(xué)鍛煉身體的基本技能與知識(shí),，養(yǎng)成自覺鍛煉身體的習(xí)慣,，在校期間應(yīng)達(dá)到國(guó)家規(guī)定的大學(xué)生體育合格標(biāo)準(zhǔn)，具有健康的體魄,。
中西烹飪主干學(xué)科
烹調(diào)工藝學(xué),、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代廚房管理,。
中西烹飪主要課程
烹飪?cè)蠈W(xué),、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué),、中國(guó)飲食保健學(xué),、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué),、江蘇名點(diǎn),、江蘇名菜,、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理,、餐飲管理與實(shí)務(wù),。
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烹飪技師學(xué)校 成都五月花招生
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