兒茶素

兒茶素（Catechins）又稱茶單寧,，兒茶酸

提取來源：茶葉

性狀：白色結(jié)晶性粉末。黃烷衍生物,。廣泛存在于植物中,，從水/醋酸中得含結(jié)晶水的針狀結(jié)晶。熔點(diǎn)93～96℃,；而不含結(jié)晶水的結(jié)晶熔點(diǎn)175～177℃,。旋光度+16°～+18.4°。其外消旋體也呈針狀結(jié)晶,，熔點(diǎn)212～216℃,。微溶于冷水,、,，可溶于熱水、,、冰醋酸和,，不溶于、氯仿和石油醚,。

功能：1. 清除自由基：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑,，抗氧化活性甚至比維他命E還高,！并且可以清除人體產(chǎn)生的自由基，以保護(hù)細(xì)胞膜,。

　　2. 延緩老化：因?yàn)橛星宄杂苫墓τ?，所以可以減緩衰老?！?span>

　　3. 預(yù)防蛀牙：因?yàn)椴枞~中含有氟,，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強(qiáng)的抵抗力。除此之外,，也有臨床實(shí)驗(yàn)指出,，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。