別名：安息香酸鈉
        含量：99.5%
        產(chǎn)地：武漢/天津
         起訂：25kg

相對分子質(zhì)量：144.11

分子式：C7H5NaO2

CAS：532-32-1

性狀：粉狀,、色顆粒或結(jié)晶性粉末,。無臭或略帶安息香氣味,，味微甜，有收斂性,，在空氣中穩(wěn)定,。甲酸鈉的防腐作用機(jī)理與甲酸相同，蛋防腐效果小于甲酸,，因?yàn)榧姿徕c只有在游離出甲酸的條件下才能發(fā)揮防腐的作用,。在較強(qiáng)酸性食品中，甲酸鈉的防腐效果好,，甲酸鈉易溶于水,，使用時將其溶于水，較甲酸方便,。極易溶于水（53.0g/100mL,，25℃）。溶于（1.4g/100mL）,。水溶液的pH值為8,。防止發(fā)酵力及殺菌力較甲酸弱。pH值3.5時,，0.05%溶液完全能阻止酵母生長,，pH值6.5時，需要2.5%以上溶液的濃度。本品1.180g的功能相當(dāng)于1.0g甲酸,。
用途：防腐劑,。可用于碳酸飲料,、低鹽醬菜,、醬類、蜜餞,、葡萄酒,、果酒、軟糖,、醬油,、食醋、果醬（不包括罐頭）,、果汁（果味）冰,、半固體復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味糖漿,、液體復(fù)合調(diào)味料,。

限量 ：1.GB 2760-2002：膠姆糖膠基GMP(以甲酸計(jì)）；預(yù)調(diào)酒0.2g/kg,。
    2.FAO/WHO（1984,，mg/kg）：人造奶油、餐用油橄欖,、果醬和果凍,、酸黃瓜、帶防腐劑的菠蘿濃汁1000（單用或與酸,、山梨酸及其鹽類以及亞鹽類合用量,，但亞鹽類不超過500，僅用于制造）,；芒果醬250,；速凍角條、魚塊,、魚餡,，GMP。
    3.FDA,§18.1733（2000）：0.1%,。
    4.日本（以甲酸計(jì),，g/kg,本品g）：魚子醬2.5（本品2.95）；清涼飲料,、糖漿及醬油0.6（本品0.7）,；人造奶油1（如與山梨酸及其鹽類合用時,，其合用量為1）；焙烤制品用水果醬和果汁（包括濃縮果汁）為1.0,。

中國臺灣部署,，2010-5-11（至2012-1-20未改變）

1.可用于魚肉靡制品,、肉制品、海膽、魚子醬,、花生醬,、干酪、糖漬果實(shí)類,、脫水水果,、水分含量25%以上（含25%）之羅卜干、煮熟豆,、味噌,、海藻醬類、豆腐乳,、糕餅,、醬油、果醬,、果汁,、奶酪、奶油,、人造奶油,、西紅柿醬、辣椒醬,、濃糖果醬,、調(diào)味糖漿及其他調(diào)味醬；用量以甲酸計(jì)為1.0g/kg以下,。

2.本品可使用于烏魚子,、魚貝類干制品、碳酸飲料,、不含碳酸飲料,、醬菜類、豆皮豆干類,、腌漬蔬菜,；用量以甲酸為0.6g/kg以下。

3.本品可使用于膠囊狀,、錠狀食品,；用量以甲酸計(jì)為2.0g/kg以下。（2010-11-26補(bǔ)充規(guī)定）,。