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供應(yīng)硬脂酰乳酸鈣鈉+CAS號25383-99-7
產(chǎn)品屬性
詳細(xì)信息 硬脂酰乳酸鈣鈉
脂酰（硬脂酰乳酸鈣鈉）（SSL） 英文名稱：Sodium stearoyl lactate 含量：99% CAS：25383-99-7 性狀：白色或淺黃白色粉末或脆性固體,。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性,。溶于和熱的油脂,。不溶于水，能分散于溫水中,。能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用,，其中親水基團(tuán)會與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合，而疏水基團(tuán)則與麥谷蛋白相結(jié)合,，形成面筋-蛋白的復(fù)合物,，使面筋網(wǎng)絡(luò)更為細(xì)致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性和焙烤食品的體積,。 用途：乳化劑,；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑,；組織改進(jìn)劑,。 相關(guān)產(chǎn)品 共0條 相關(guān)評論  免責(zé)聲明：（1）以上所展示的信息由企業(yè)自行提供，內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)負(fù)責(zé),，環(huán)球塑化網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任,。我們原則上建議您優(yōu)先選擇“塑企通”會員合作! （2）同時我們鄭重提醒各位買/賣家，交易前請詳細(xì)核實(shí)對方身份,，切勿隨意打款或發(fā)貨,，謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。如發(fā)現(xiàn)虛假信息,，請向環(huán)球塑化網(wǎng)舉報,。
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