糊精是用來(lái)衡量原料蒸煮工藝的技術(shù)用語(yǔ),。淀粉在受到加熱,、酸或作用下發(fā)生分解和水解時(shí)，將大分子的淀粉首先轉(zhuǎn)化成為小分子的中間物質(zhì),，這時(shí)的中間小分子物質(zhì),，人們就把它叫做糊精。糊精通常分為三類(lèi)：白糊精,、黃糊精和英國(guó)膠或稱(chēng)“不列顛膠”,。它們之間的差異在于對(duì)淀粉的預(yù)處理方法及熱處理?xiàng)l件不同。 糊精廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥,、食品,、造紙、鑄造,、壁紙,、標(biāo)簽、,、膠帶紙等的粘合劑,。在作藥片粘合劑時(shí),，需要快速干燥，快速散開(kāi),，快速粘合及再濕可溶性,，可選擇白糊精或低粘度黃糊精產(chǎn)品。在作標(biāo)簽,、粘合劑時(shí),，需要粘度高，形成的薄膜具有強(qiáng)韌性,，適宜用白糊精或英國(guó)膠,。糊精在紡織印染中可作為印花糊料。 干糊精是一種黃白色的粉末,，它不溶于酒精,，而易溶于水，溶解在水中具有很強(qiáng)的粘性,，淀粉質(zhì)原料在進(jìn)行蒸煮時(shí),，淀粉分子受熱分解，首先就生成了糊精,。這時(shí)如果加入一滴時(shí),，溶液就會(huì)呈紅紫色，而不是象淀粉遇那樣呈藍(lán)色,。 

性質(zhì):（1）白糊精有一個(gè)很寬的粘度范圍,，隨著轉(zhuǎn)化度的提高，粘度逐漸下降,。 

（2）黃糊精當(dāng)轉(zhuǎn)化作用使溶解度達(dá)到時(shí),，粘度降低，速度減慢,，后降到一定值,。 

成分與作用:麥芽糊精 (也稱(chēng)為麥特靈)是由淀粉經(jīng)低度水解、凈化,、噴霧干燥制成,，不含游離淀粉的淀粉衍生物。英文簡(jiǎn)稱(chēng)為MD. 具有粘性大,、增稠性強(qiáng),、溶解性好、速溶性佳,、載體性好,、發(fā)酵小、吸潮性低,、無(wú)異味,、甜度低，人體易于消化吸收,、低熱,、低脂肪等特點(diǎn)，是食品工業(yè)中理想的基礎(chǔ)原料之一,，并在造紙工業(yè),、日用化工、精細(xì)化工,、醫(yī)藥工業(yè)中得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用,。 

外觀：白色或微帶淺黃色陰影的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì),。

氣味：具有麥芽糊精的特殊氣味,，無(wú)異味。滋味：不甜或微甜,，無(wú)嗅,，無(wú)異味。

主要用途： 用于制藥工業(yè),、保護(hù)膠及懸浮劑,、膠粘劑，如紙張的上膠,、紡織品的上漿,、的配制等；也用作藥物的賦型劑和阿拉伯樹(shù)膠的代用品等,。

增稠劑白糊精,， 粘合劑白糊精，懸浮劑白糊精

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