食品級檸檬酸鉀

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化學名稱：2—羥基丙烷—1，2,，3—三羧酸鉀
別名：,、檸檬酸三鉀
分子式：C6H5K3O7·H2O
分子量：324.41
質(zhì)量指標：食品級  GB8450 
性狀：無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性,，易溶于水,，緩溶于甘油，不溶于醇,，味咸而涼,。 
比重：1.98
具體指標：
檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計），% ≥99.0
堿度：通過試驗
砷（以As計）,，% ≤0.0003
重金屬（以Pb計）,，% ≤0.001
干燥失重，%3.0～6.0
鹽（以SO4計）,，PPM   1000
氯化物（以Cl計）,，PPM   200
鐵鹽（以Fe計），PPM   10
用途：食品工業(yè)中用作緩沖劑,、螯合劑,、穩(wěn)定劑、抗氧化劑,、乳化劑,、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬,、肉類,、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化,、柑橘的保鮮等,；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。也可制成高效復(fù)合肥料,，還可用于造紙,、鍍金等行業(yè)。