食品級六偏磷酸鈉
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15387161860

中文別名:格來漢氏鹽;SHMP
英文名稱:Sodium hexametaphosphate
英文別名:Metaphosphoric acid, hexasodium salt; Hexasodium metaphosphate;
Glassy sodium; Graham's Salt, Sodium Polymetaphosphate; Sodium phosphate (Na6(PO3)6); SHMP; Sodium Hexameta phosphate; sodium henamephosphate; hexasodium cyclohexaphosphoxane-2,4,6,8,10,12-hexolate 2,4,6,8,10,12-hexaoxide; Sodium Hexametapho
CAS:10124-56-8[1]
EINECS:233-343-1
分子式:Na6O18P6
分子量:611.7704
密度：2.484 g/cm3
熔點(diǎn)：616°C（分解）
沸點(diǎn)：1500 °C
溶解度（水）：易溶
用途：主要用于食品及工業(yè)行業(yè),。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：
·六偏磷酸鈉用于肉制品,、魚肉腸,、火腿等,，能提高持水性，增高結(jié)著性,，防止脂肪氧化,；
·用于豆醬、醬油能防止變色,，增加粘稠性,，縮短發(fā)酵期,，調(diào)節(jié)口味,；
·用于水果飲料、清涼飲料,，可提高出汁率,，增高粘度，抑制維生素C分解,；
·用于冰淇淋可提高膨脹能力,，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,，改善口感和色澤,；
·用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀,；
·加入啤酒中能澄清酒液,、防止渾濁；
·用于豆類,、果蔬罐頭,，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤,；
·六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,，可提高防腐性能。