六偏磷酸鈉

中文簡稱：六偏

級別：工業(yè)級,、食品級

包裝：25公斤袋裝

英文名：Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt) 

英文簡寫SHMP

別名：磷酸鈉玻璃體,、格蘭漢姆鹽

分子式：(NaPO3)6(Mr≈611.77) 

CAS No：10124-56-8 　　

外觀：透明玻璃片狀或粉狀

用途：可與氟化鈉加熱制單氟磷酸鈉,，六偏磷酸鈉用于肉制品,、魚肉腸,、火腿等，能提高持水性,，增高結(jié)著性,，防止脂肪氧化；用于豆醬,、醬油能防止變色,，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期,，調(diào)節(jié)口味,；用于水果飲料,、清涼飲料，可提高出汁率,，增高粘度,，抑制維生素C分解 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積,，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞,，改善口感和色澤,；用于乳制品,、飲料防止凝膠沉淀；加入啤酒中能澄清酒液,、防止渾濁,；用于豆類、果蔬罐頭,，可穩(wěn)定天然色素,，保護(hù)食品色澤。此外,，六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上,，可提高防腐性能。六偏磷酸鈉還可以在工業(yè)生產(chǎn)上作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用,。