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英文：Agar powder,。CAS：9002-18-0概述：瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠, 在我國及日本已有三百多年的歷史.因其有特殊的凝膠性質(zhì),已被廣泛使用于食品、醫(yī)藥,、化工,、紡織、國防,、生物科研等領(lǐng)域,，被國際上稱為"新奇的東亞產(chǎn)品"。
性狀：白色至微黃色粉末,。無臭或稍具特殊臭味,，口感粘滑。不溶于冷水和有機(jī)溶液,，溶于沸水,。
用途：增稠劑；穩(wěn)定劑,；乳化劑,；膠凝劑。常用于糖果,、羊羹,、西點(diǎn)、餡餅,、冰淇淋,、酸奶、清涼飲料,、乳制品等,。
限量：各類食品，GMP,。干酪8,；糖果蜜餞和糖霜2.0%，軟糖1.2%,；其它食品0.25%,。
在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑,、乳化劑,、膠凝劑、穩(wěn)定劑,、賦形劑、助懸劑,、水分保持劑的極好功效,，可用于生產(chǎn)：水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品,、肉類罐頭,、果汁飲料、果肉飲料,、米酒飲料,、乳品飲料、精品,、乳品蛋糕,。
瓊脂粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)符合國標(biāo)GB1975-80規(guī)定：
干燥失重：≤15％
燒灼殘?jiān)ɑ曳郑?le;5 ％
水不溶物：≤1％
砷（A S）：≤0.0001％
重金屬（以Pb計(jì)）：≤0.004%
吸水力：75毫升（高數(shù)）
凝膠強(qiáng)度：>900g/cm2
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