中文產(chǎn)品名稱：維生素B1鹽維生素B1

英文產(chǎn)品名稱：Thiamine hydrochloride vitamin B1 HYDROCHLORIDE

化學(xué)分子式：C12H17CLN4OS.HCL

化學(xué)名稱：硫胺素鹽  硫胺 

特性與用途：

白色至黃色細(xì)小晶體,。通常為單斜晶系的針狀或板狀晶體的α型,，β型為斜方晶系的細(xì)微針狀晶體,。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產(chǎn)物而帶米糠臭,。有苦味,。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份,。對(duì)熱穩(wěn)定(170度)。干燥狀態(tài)下于空氣中穩(wěn)定,，能長(zhǎng)時(shí)間保存,，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的PH值為3.13,。水溶液中PH值2-4時(shí)較穩(wěn)定。PH值5.5以上時(shí),，加熱不穩(wěn)定,。遇紫外線則分解。約于248度熔化并部分分解,。極易溶于水(1∶1),。溶于 、甘油,、丙二醇,。不溶于和。營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,，可添加于白米,、小麥粉、面包,、面條,、醬油、乳制品,、人造奶油,、糕點(diǎn)、清涼飲料,、果醬等食品,。因本品為水溶性且在堿性下易分解 ，在食品加工,、烹調(diào)時(shí)損失大,，并有異味發(fā)生，故應(yīng)按食品形態(tài)優(yōu)先采用硫胺素的其他衍生物,。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2000 中國(guó)藥典 2000版      質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目

含量(以干基計(jì)),，%≥                      ≥99.0%

溶液色                                  ≤0.1ml重鉻酸鉀比色液

酸度(PH值)                              2.8-3.3

硝酸鹽                                   ≤0.25%

干燥失重(105℃，3h),% ≤                   5.0

灼燒殘?jiān)?≤                            0.1

重金屬(以計(jì)),，%≤                         10ppm

其他

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