1.L-天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽,，廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑,、防腐劑，可代替味精,；醫(yī)藥行業(yè)做為中間體,。2.L—天門冬氨酸鈉具有優(yōu)良的顯鮮,、防腐作用，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的顯鮮劑,、防腐劑,，可替代味精。,。多與天然調(diào)味品,、鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉,、丁二酸鈉等合用,。主要用于各類咖喱、醋,、魚類罐頭,、蔬菜罐頭、面包,、餅干,、飲料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料,，因有獨(dú)特爽口香味．可增加清涼感,，并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用,，有增效作用,。與糖精鈉合用，有減去苦味的效果,。大部分用作食品添加劑,。該品具有左旋的類似味道，與核酸系列調(diào)味品用,，其香味倍增,。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào)味品、鈉,、甘氨酸等配合,，有的與檸檬酸鈉,、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合,，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品,、湯面等食品,。天冬氨酸鈉的特點(diǎn)是：（1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨(dú)特的爽口香味,，因此能更增加清涼感,；（2）與其他調(diào)味品并用可以增效,，以制作濃郁的香味；（3）與糖精鈉并用,，有去除苦味的作用,；（4）加入汽水、可口可樂(lè)等碳酸飲料中,，可增加二氧化碳的保持力,；（5）加入水產(chǎn)制成品中，可使香味更濃,。此外,，還有抑制食品色、香味變化的功能,。
3.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,。雖屬非必需氨基酸，但參與新陳代謝過(guò)程,，生理上有重要作用,。用量制性規(guī)定。4.在醫(yī)藥行業(yè),，可作為病類藥物,、肝功能促進(jìn)劑、氨解毒劑,、疲勞消除劑和氨基酸輸液的主要原料,。在工業(yè)上亦有廣泛的用途。