復(fù)合面制品保鮮劑價格,，復(fù)合面制品保鮮劑用途，復(fù)合面制品保鮮劑使用方法,，復(fù)合面制品保鮮劑添加量
一,、 產(chǎn)品簡介
該產(chǎn)品保鮮劑是以防腐劑、溶菌酶,、天然植物保鮮劑等多種食品級原料科學(xué)復(fù)配而成,。本品為精細、干燥,、流暢性良好的白色粉末或晶體狀,。所有成份均為原料，是典型的綠色食品添加劑,，添加量小,，效果顯著，對人體無任何副作用,，具有一定的營養(yǎng)價值,。
二、主要成份：
丙酸鈣,、抗壞血酸鈉,，乳酸鏈球菌素、溶菌酶、復(fù)合磷酸鹽,、環(huán)狀糊精,，變性淀粉。
三,、主要功能：
1.可有效防止面條因脂肪氧化而出現(xiàn)哈味,、酸味，延長面條的保鮮期10-15天,，冷凍可以延長保鮮時間,。
2.可以持久保持面條的天然色澤，防止面條因氧化發(fā)生美拉德反應(yīng),，不變色,、不復(fù)色
3.增加面條的彈性、韌性,，使面條不斷條,、不粘連、不糊湯,，爽滑潤口,，有咬勁。
4.能顯著提高面條的持水能力,，防止面條在儲存期間發(fā)生干燥,、崩裂、起皮的現(xiàn)象,。
四,、適用范圍：
適用于各種濕面條、掛面,、餃子皮等，也用于面包,、糕點的保鮮,。
五、使用方法：
1.面粉廠使用時,，可通過喂料機在成品絞龍中加入,，或在配粉系統(tǒng)中加入。
2.掛面廠等加工坊使用時,，可以采用干法添加,，將本品和面條基礎(chǔ)粉充分混合均勻即可，同時應(yīng)注意合適加水量,，以免加水過多或過少影響保鮮劑的保鮮效果,。（個別客戶習(xí)慣使用濕法添加，由于保鮮劑含多種原料，影響面粉的充分吸水率,，前提是只要混合均勻,，保鮮劑就能起到的使用效果）。
六,、添加量:
面條廠建議添加量為：0.3—0.8/千（以面粉用量為基數(shù)）,，具體用量應(yīng)根據(jù)面粉質(zhì)量要求進行調(diào)整，新麥面粉適當多加點,，陳麥面粉減少添加量,，應(yīng)經(jīng)多次試驗，確定用量后再投入批量生產(chǎn),。以免浪費不必要的生產(chǎn)成本,。
1、延長鮮濕面條,、面團,、面片的貨架期。
2,、保持其色澤,、抑制或延緩褐變。
3,、防止酸敗,。
適用范圍
酸性條件下需要保鮮的面團
使用方法
1 面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入,。
2 食品廠或面食店,，在配料時均勻加入，充分攪拌混勻,，再調(diào)制面團,。
添加量
一般為0.2-0.4%，請根據(jù)基粉,、要求和具體配方而定實際添加量,。不能加堿或其他堿性添加劑。
主要產(chǎn)品有：抗氧化劑,，面條保鮮劑,，掛面增筋劑，面條爽滑劑,，面條改良劑,，掛面改良劑，鮮面條防腐劑,，面制品改良劑,，生濕面條保鮮劑,，面條保鮮改良劑，面條保鮮防酸,，面條耐煮劑,，掛面去哈味，掛面除哈味,，掛面防哈味等系列40多個品種,，主要應(yīng)用于生干面制品、生濕面制品,、膨化食品,、油炸食品等