一,、產(chǎn)品概述 木聚糖酶是采用液體深層發(fā)酵,、超濾及噴霧干燥等工藝而制備的食品級(jí)固體酶制劑。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素,、木聚糖成為五碳糖,，如木糖、木二糖,、木三糖等產(chǎn)物,，也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應(yīng)用于食品、啤酒釀造,、醫(yī)藥,、飼料等行業(yè)。                                                                               二,、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo) 1. 外觀：淺褐色粉末或褐色液體,。2.溫度適應(yīng)范圍 35-55℃。 3.酶活u/g 5000-200000,。4.適溫度 37-48℃,。5.氣味 無異味 。6.干燥失重 ＜8%,。7. pH值適應(yīng)范圍 4.5-6.0  ,。8.適pH為4.5-5.0 9.40目標(biāo)準(zhǔn)篩 ≥80%                                                                                        三、酶活定義 1g酶粉或1ml酶液在37℃,、pH 為 5.50 的條件下,，每分鐘從濃度為5 mg/mL 的木聚糖溶液中降解釋放 1μmol 還原糖所需要的酶量為一個(gè)酶活力單位，以u(píng)/g(ml)表示,。                                                         四,、使用方法                                                                                                              1、食品工業(yè)：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用,。用于面粉加工,、改良以生產(chǎn)專用粉，也可用于終端改善烘焙及蒸煮制品的質(zhì)量,。為獲得效果，建議和真菌а-,、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用,。       推薦使用量為5-10單位/每克原料。                                                                                  2,、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖,，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁,； 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗,。 建議加量：5-10單位/每克原料。                                    3,、果汁中的應(yīng)用：和果膠酶同時(shí)使用,，可分解阿拉伯木聚糖，提高濃縮速度,，明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量,。推薦添加量：5-10單位/每克原料。                                                                                            4、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子木聚糖,，降低食糜粘度,；提高內(nèi)源酶的分泌及活性，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,，提高飼料利用率,；促進(jìn)腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖，提高動(dòng)物免疫力,、成活率及生產(chǎn)性能,；提高飼料消化能和代謝能，降低配方成本,。參考用量：1-5單位/每克原料,。                                               五、注意事項(xiàng)：1,、此產(chǎn)品可完全溶于水,，使用安全可靠。操作時(shí)請(qǐng)勿直接與酶制劑接觸,，若有接觸需及時(shí)用清水洗,。     2、原包裝打開后盡快使用,，剩余部分需扎口保存,。    3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和爆曬,，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn),、混存。                                                                                                     六,、包裝與貯存 1,、內(nèi)包裝為無毒塑料袋，1千克/袋,。外包裝為紙箱,，20千克/箱。 2,、本品應(yīng)存放于25℃以下陰涼干燥處,，避免高溫和陽光直射，保存半年,。含量99.5%