嫩肉酶：                                                                                                                類(lèi)別：木瓜蛋白酶                                                                                                       酶活力保存率：99（％）                                                                                                    有效物質(zhì)含量：99（％）                                                                                                  重金屬：0（%）                                                                                                              酶活力：1萬(wàn) ~ 10萬(wàn)u/gU/g                                                                                                                   對(duì)肉類(lèi)結(jié)締組織中膠原蛋白與肉質(zhì)具有酶解嫩化作用，使肉質(zhì)鮮嫩,，不老不渣,、口感更佳。保持肉類(lèi)特有風(fēng)味及鮮味,、營(yíng)養(yǎng)利用率得到很大提高. 來(lái)制造明膠,可提高明膠產(chǎn)品的質(zhì)量,。羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美,。綜合利用,，利用嫩肉酶水解禽畜屠宰后產(chǎn)生的含蛋白質(zhì)廢料來(lái)生產(chǎn)飼料蛋白。肉骨上殘存蛋白的回收,，這部分肉質(zhì)至少占骨頭重中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解,，制成牛肉水解物；肉質(zhì)嫩化劑,，利用嫩肉酶溫和地作用于硬韌肉質(zhì),，其中的筋和肌肉會(huì)在烹調(diào)時(shí)發(fā)生部份水解，使和肉類(lèi)嫩度有關(guān)的應(yīng)用范圍：制造家禽水解物,，用嫩肉酶水解家禽肉,、筋、骨制造家禽營(yíng)養(yǎng)水解物,，可使雞腔骨、雞頭,、下腳料等得到充分利用,；制造牛肉水解物，利用嫩肉酶對(duì)結(jié)締組織產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末其鮮嫩之程度完全可與進(jìn)口牛排肉媲美,，大大提高了牛肉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。嫩肉酶主要成分木瓜蛋白酶本身就是蛋白質(zhì)—— 一種眾所周知的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),、內(nèi)含除蛋氨酸外的十九種常見(jiàn)氨基酸；嫩肉酶對(duì)各種肉質(zhì)嫩化效果顯著,，用于處理牛肉,，產(chǎn)品特點(diǎn)：嫩肉酶采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù),，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，并且具有、安全無(wú)毒,、嫩化能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì),。    嫩肉酶是一種取自番木瓜水果的天然水解蛋白酶，其主要成份是木瓜蛋白酶,，使用安全可靠,，是肉類(lèi)加工行業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品深加工的一種優(yōu)良蛋白酶制劑。嫩肉酶
以上是嫩肉酶的詳細(xì)介紹,，包括嫩肉酶的價(jià)格,、型號(hào)、圖片,、廠家等信息!含量99%