大豆蛋(Soy Flour)是蛋白質(zhì)含量為50-65%的粉狀大豆蛋白產(chǎn)品,，具有大豆蛋白質(zhì)所具有各種營養(yǎng)和健康功效,，經(jīng)進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆?jié)饪s蛋白,、功能性大豆?jié)饪s蛋白和分離蛋白,。營養(yǎng)與健康功效
釋義
　　大豆蛋(soy flour)，是以大豆為原料,，經(jīng)加壓榨或溶劑提取脫脂后得到的富含大豆蛋白質(zhì)的粉狀產(chǎn)品,，蛋白質(zhì)含量50-65% （干基計），分為高變性大豆蛋和低變性大豆蛋兩種,?！　〈蠖沟暗闹饕煞质谴蠖沟鞍踪|(zhì)，含量50%以上,，因而具有大豆蛋白質(zhì)所具有各種營養(yǎng)和健康功效,。                                                                                                            主要用途
　　1 經(jīng)進一步加工可得到組織化大豆蛋白、大豆?jié)饪s蛋白,、功能性大豆?jié)饪s蛋白和分離蛋白,。 
　　2）食品工業(yè)用配料。 
　　3）飼料工業(yè)配料：代替魚粉,、乳清粉,、血漿蛋白等用作動物飼料，有下述優(yōu)點： 
　　a,、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多,、質(zhì)量不穩(wěn)定，小豬食后吸收率低,、易拉??；同時魚粉保質(zhì)期短不易儲存。 
　　b,、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質(zhì)量蛋白源,，但不可否認的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物,。 
　　c,、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,，價格高貨源供應(yīng)有限,。 
　　d、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低,，貨源供應(yīng)不及時且價格高,，小豬食后增長速度慢。含量99.9%