山梨酸鉀

中文名稱：山梨酸鉀
中文別名： 2,4-己二烯酸鉀 
CAS登錄號：24634-61-5
英文名稱：Potassium sorbate
分子式：C6H7KO2
分子量：150.21
EINECS：246-376-1
產(chǎn)品說明：

       山梨酸鉀為白色或淺黃色顆粒或粉末,，略有輕微臭味,。在空氣中易被氧化而顏色變暗。有吸濕性,，易溶于水,，59g/100mL（水），1%水溶液pH7~8。防腐能力強(qiáng),，對光,、熱相對穩(wěn)定。

  山梨酸鉀主要用作食品防腐劑,，亦用于化妝品防腐及飼料防霉等,。有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，又易溶于水而獲得廣泛應(yīng)用,。其抑菌生長的作用比殺菌作用強(qiáng),，PH值越低，抗菌作用越強(qiáng),。用途及使用限量與山梨酸相同,。山梨酸鉀與山梨酸同時(shí)使用時(shí)，用量以山梨酸計(jì),，不得超過大使用量,。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定使用量：（g/kg）肉、魚,、蛋,、禽制品：≤0.075；果蔬保鮮,、碳酸飲料：≤0.2,；醬菜、果汁,、蜜餞,、果凍：≤0.5；葡萄酒,、果酒：≤0.6,；醬油、食醋,、果醬,、軟糖、面包：≤0.1,；食品工業(yè)用濃縮果蔬漿或汁：≤2.0。