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結(jié)冷膠 CAS: 71010-52-1 結(jié)冷膠又稱凱可膠,，是一種高分子線性多糖,，田4個(gè)單糖分子組成的基本單元重復(fù)聚合而成．其基本單元是由1，3—和1,，4—連接的2個(gè)葡萄糖殘基,，1，3—連接的1個(gè)葡萄糖醛酸殘基,，和1,，4—連接的1個(gè)鼠李糖殘基組成。其 中葡萄 糖醛酸可被鉀,、鈉,、鈣、鎂中和成混合鹽,。并且天然結(jié)冷膠合有O—?；ǜ视王；鸵阴,；?。天然或稱高酰基結(jié)冷膠可形成高彈性低硬度凝膠,。乙?；Y(jié)冷膠通過堿處理除去O—?；笊傻王；Y(jié)冷膠,，再經(jīng)過濾可得到純化低?；Y(jié)冷膠，即商品結(jié)冷膠,，其相對(duì)分子質(zhì)量約為50萬,。
1,、 用量極低,； 2、 極好的熱穩(wěn)定性和耐酸性,； 3,、 優(yōu)越的呈味性； 4,、 極其高的凝膠透明度,； 5、 彈性和硬度的可調(diào)性,； 6,、 良好的配伍性。 |
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[質(zhì)量指標(biāo)] |
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| 指標(biāo)名稱 | 指標(biāo) | ||
| 成份 外觀 顏色 干燥失重 細(xì)度 |
微生物多糖 干燥,、自由流動(dòng)的粉末 奶黃到白色 ≤14% 40目（355微米）-100目（150微米） |
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結(jié)冷膠大量銷售
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