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英文名:Microcrystalline Cellulose
拼音名:Weijing Xianweisu
異 名:Celex,Emcocel,,crocrystalline-Cellulose
CAS號(hào):9004-36-6
分子式:(C6H10O5)n,,n≈220
分子量:約36000
英文縮寫(xiě):MCC
性狀:微晶纖維素是一種純化的,、部分解聚的纖維素,白色,、無(wú)臭,、無(wú)味,有多孔微粒組成的結(jié)晶粉末,。
用途:在食品工業(yè)上可作重要的功能性食品基料—膳食纖維素,,是一種理想的保健食品添加劑。
(1)保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性,;
(2)保持高溫的穩(wěn)定性
(3)提高液體的穩(wěn)定性
(4)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和增稠劑
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