海藻酸鈉 
【CAS   號(hào)】:9005-38-3

【含    量】：99%

【外    觀】：白色粉末

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

【產(chǎn)品級(jí)別】: 食品級(jí)

【包    裝】：25/編織袋
【價(jià)    格】: 85元/kg

海藻酸鈉,，一種天然多糖，具有藥物制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和安全性

a、穩(wěn)定性
海藻酸鈉用以代替淀粉,、明膠作冰淇淋的穩(wěn)定劑,，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感,，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露,、冰凍牛奶等混合飲料,。許多乳制品，如精制奶酪,、摜奶油,、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩(wěn)定作用可防止食品與包裝物的連粘性，可作為上乳制飾品覆蓋物,，可使其穩(wěn)定不變并防止糖霜酥皮開裂,。

b、增稠與乳化性
海藻酸鈉用于色拉(一種涼拌菜)調(diào)味汁,，布丁(一種甜點(diǎn)心),、果醬、番茄醬及罐裝制品的增稠劑,，以提高制品的穩(wěn)定性質(zhì),，減少液體滲出。

c,、水合性
在掛面,、粉絲、米粉制作中添加海藻酸鈉可改善制品組織的粘結(jié)性,，使其拉力強(qiáng),、彎曲度大,、減少斷頭率，特別是對(duì)面筋含量較低面粉,，效果更為明顯,。在面包、糕點(diǎn)等制品中添加海藻酸鈉,，可改善制品內(nèi)部組織的均一性和持水作用,，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。在冷凍甜食制品中添加可提供熱聚變保護(hù)層,，改進(jìn)香味逸散,，提高熔點(diǎn)的性能。

d,、膠凝性
海藻酸鈉可做成各種凝膠食品,，保持良好的膠體形態(tài)，不發(fā)生滲液或收縮,，適合用于冷凍食品和人造仿型食品,。還可用來(lái)覆蓋水果、肉,、禽類和水產(chǎn)品作為保護(hù)層,，與空氣不直接接觸，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間,。還可作為面包的糖衣,、加餡填料、點(diǎn)心的涂蓋層,、罐頭食品等自凝形成劑,。在高溫、冷凍和酸性介質(zhì)中仍可維持原有的形體,。還可代替瓊膠制成具有彈性,，不粘牙，透明的水晶軟糖,。

銷售價(jià)：工業(yè)級(jí),，粘度300，目數(shù)40,，40000/噸
        食品級(jí),，粘度300，目數(shù)80,，75000/噸

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