一方面阿爾法淀粉（a淀粉）有助于顆粒的成形和保證一定的顆粒硬度和耐久性,，增加水產(chǎn)餌料在水中的穩(wěn)定性，減少加工過程中的粉塵,。其次阿爾法淀粉（a淀粉）對(duì)某些活性成分還有很好的穩(wěn)定作用,，可減少活性微量組分在加工、貯存過程中的損失,。

在海參飼料的生產(chǎn)過程中,，由于在原料中粗纖維含量較高，而淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪等含量很少，飼料不易成形所以需要添加適當(dāng)?shù)陌柗ǖ矸郏?span>a淀粉）以增加粘結(jié)性,。由海參在水中攝食,，其飼料要求在水中一定時(shí)間不松散，以便海參攝食和防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的散落和流失,。同時(shí),，飼料在水中的潰散、流失會(huì)造成水質(zhì)污染,，影響海參的健康和正常生長(zhǎng),，特別是在較高溫度情況下，高密度,、連續(xù)性養(yǎng)殖尤為重要,。