平時去超市買大米袋裝大米時,，很多小伙伴都會有這樣的疑惑。

為什么都是大米,，價格能差出一倍多,？價格高的大米一定好吃嗎,？
其實，只要大米袋上有這行字,，不用管價格,，都是好大米。
要看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號
 大米袋
在您根據(jù)口味挑到適合自己的大米品種后,，一定要看一看大米的標(biāo)簽,。
這里匯集了大米的產(chǎn)地、等級和保質(zhì)期等信息,，zui重要的一點是看一看是否有國家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號,，這一串?dāng)?shù)字很重要。
目前大米執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T1354-2018,，只要標(biāo)簽上印有這個標(biāo)準(zhǔn)號,，就代表這種大米的品質(zhì)和衛(wèi)生符合國家的要求。
只要大米袋上有這行字,，就算牌子小,，價格便宜，也是好大米,。
如果大米袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：
以上任意一種的，也是you質(zhì)的好大米,，價格甚至?xí)葓?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T1354的普通大米更高,。
另外，在標(biāo)簽中還有質(zhì)量等級的標(biāo)示,。
大米通常分成四個等級,，分別是：一等、二等,、三等,、四等。
同品牌,、同種類的大米,，價格差別主要在于其等級。
一般說來,，大米加工每提升一個等級,，就等于給大米多去一兩層皮，而大米越靠近外層,，口感越差,。
所以說，大米加工越細(xì),，口感越好,。
因此,，等級越高的大米，相應(yīng)的價格也會越高,。
那么,，大米的不同等級之間，差異有多大呢,？
一級大米：背溝無皮,，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上,。
由于一級大米基本除凈了糙米的皮層和糊粉層,，所以粗纖維和灰分含量很低，因此,，米的漲性大,，出飯率高，食用品質(zhì)好,。
二級大米：背溝有皮,，米胚和粒面皮層去凈的占85%以上。
加工精度低于一級大米,，食用品質(zhì),、出飯率和消化吸收率略低于一級大米。
三級大米：背溝有皮,，粒面皮層殘留不超過五分之一的占80%以上,。
米中的灰分和粗纖維較高，出飯率和消化吸收率均低于一級大米和二級大米,。
四級大米：背溝有皮,，粒面皮層殘留不超過三分之一的占75%以上。
由于米中保留了大量的皮層和糊粉層,，從而使米中的粗纖維和灰分增多,。
雖然出飯率沒有其他等級大米高，但所含的大量纖維素有益于人體生理功能,。
買大米時,，咱們也順便看一看包裝上等級，做到心中有數(shù),，才買得放心,。
買新米有技巧
 大米袋
當(dāng)然，很多人喜歡買散裝米,。因為看得見,、摸得到，買著更放心,。
不過,，如果我們不會肉眼分辨大米的好壞,，就總擔(dān)心買到陳米或翻新米，所以想要吃到新米,，還需要辨別一番,。
新米、陳米,、怎樣辨別,？

一要聞
新米：有一種稻米特有的清香。
陳米：一般只有米糠味,。有些經(jīng)過加工的翻新陳米,，用袋子密封大米半小時左右再打開，會聞到明顯的霉腐味,。

二要看
新米：表面顆粒飽滿,，色澤透明，均勻有光澤,，米頭（胚芽部）呈乳白色或淡黃色,，乳白色的小點明顯。
陳米：顆粒較碎,，米色灰白或泛黃,，無光澤、不透亮,。
如果米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋則為陳米,，且白溝紋、灰粉越多時間越久,。

三要咬
新米：把新米放在嘴里咬一咬，會感覺米粒硬度高,、不易咬碎,。
陳米：一咬便碎，而且是粉末狀的碎渣,。

四要捏
新米：新米水分比陳米多,，抓一把在手里，使勁捏一捏,，會感覺到黏性很強,、顆粒圓滑硬實，捏完后手里不易留下殘渣,。
陳米：捏在手里很松散,，有些翻新陳米一捏就碎，還會留下很多白面狀的殘渣,。
如果是使用礦物油,、石蠟等進行拋光處理的大米,，摸起來則會十分油膩，有粘手的感覺,。
以上幾種方法,，買大米的時候可以用到。大家可以先收藏,，以后去買米不知道選擇哪一種的時候可以看看,。

還可點擊下一頁

https://detail.1688.com/offer/1167790457.html?spm=a26286.8251493.description.2.221425b2S5LoPi