食品級(jí)卡拉膠    卡拉膠價(jià)格         卡拉膠報(bào)價(jià)     卡拉膠供應(yīng)        卡拉膠生產(chǎn)廠家

        卡拉膠簡介： 

             卡拉膠（Carrageenan）又名角叉菜膠,、鹿角藻膠,，是從紅藻中提取的一種高分子親水性多糖,。卡拉膠是由紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體,，結(jié)構(gòu)上由半乳糖和3.6內(nèi)醚半乳糖以及脂的鈣,、鈉,、鉀,、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物,。由于分子中酯結(jié)合形態(tài)的不同（也就是組成和結(jié)構(gòu)的不同）,，卡拉膠有κ-、ι-,、λ-等多種類型,，它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)各有差異

化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)結(jié)構(gòu)是由D-半乳糖和3，6-脫水-D-半乳糖殘基所組成的線形多糖化合物,。

物理性質(zhì)：卡拉膠純粉為乳白色到淺黃色的粉末, 無臭,、無味；口感粘滑,。溶于約80℃熱水,，形成粘性、透明的易流動(dòng)溶液,，會(huì)增加與水的結(jié)合粘度,。

膠體化學(xué)特性:

  ● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機(jī)溶劑,，易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高）。

  ● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠,。

  ● 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體,。

  ● 協(xié)同性：與刺槐豆膠,、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,，能提高凝膠的彈性和保水性,；

  ● 健康價(jià)值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性，在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物,?？杀淮竽c細(xì)菌酵解成CO2、H2,、沼氣及甲酸,、、丙酸等短鏈脂肪酸,，成為益生菌的能量源,。

規(guī)    格：25Kg/包（可根據(jù)客戶需要包裝）。
保存條件：請(qǐng)于干燥通風(fēng)避光的條件保存,。

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