食品級卡拉膠 卡拉膠價格 卡拉膠報價 卡拉膠供應(yīng) 卡拉膠生產(chǎn)廠家
卡拉膠簡介:
卡拉膠(Carrageenan)又名角叉菜膠、鹿角藻膠,,是從紅藻中提取的一種高分子親水性多糖。卡拉膠是由紅藻類海藻中提取的天然多糖膠體,結(jié)構(gòu)上由半乳糖和3.6內(nèi)醚半乳糖以及脂的鈣、鈉,、鉀、鎂等鹽類組成的鏈狀聚合物。由于分子中酯結(jié)合形態(tài)的不同(也就是組成和結(jié)構(gòu)的不同),,卡拉膠有κ-、ι-,、λ-等多種類型,,它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)各有差異
化學(xué)性質(zhì):化學(xué)結(jié)構(gòu)是由D-半乳糖和3,6-脫水-D-半乳糖殘基所組成的線形多糖化合物,。
物理性質(zhì):卡拉膠純粉為乳白色到淺黃色的粉末, 無臭,、無味;口感粘滑,。溶于約80℃熱水,,形成粘性、透明的易流動溶液,,會增加與水的結(jié)合粘度,。
膠體化學(xué)特性:
● 溶解性:不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于有機溶劑,易溶于熱水成半透明的膠體溶液.(在70℃以上熱水中溶解速度提高),。
● 膠凝性:在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠,。
● 增稠性:濃度低時形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體,濃度升高形成高粘度溶膠,,則呈非牛頓流體,。
● 協(xié)同性:與刺槐豆膠、魔芋膠,、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用,,能提高凝膠的彈性和保水性;
● 健康價值:卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性,,在體內(nèi)降解后的卡拉膠能與血纖維蛋白形成可溶性的絡(luò)合物,。可被大腸細菌酵解成CO2,、H2,、沼氣及甲酸、,、丙酸等短鏈脂肪酸,,成為益生菌的能量源。
規(guī) 格:25Kg/包(可根據(jù)客戶需要包裝),。
保存條件:請于干燥通風(fēng)避光的條件保存,。
食品級卡拉膠 卡拉膠價格 卡拉膠報價 卡拉膠供應(yīng) 卡拉膠生產(chǎn)廠家濟南昌諾生物技術(shù)有限公司
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