D-異抗壞血酸|異維生素C
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D-異抗壞血酸|異維生素C
產品屬性
產品優(yōu)勢 白色至淺黃色結晶體或結晶性粉末,。無臭,，味酸,。光線照射下逐漸發(fā)黑,。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當穩(wěn)定,。但在溶液中并在空氣存在下迅速變質,。于164～172℃熔化并分解。本品系抗壞血酸的異構體,，化學性質類似于抗壞血酸,，但幾無抗壞血酸的生理活性作用(僅約1/20)?？寡趸暂^抗壞血酸佳,，價格亦較廉，但耐熱性差,。有強還原性,，遇光則緩慢著色并分解。重金屬離子會促進其分解,。
詳細信息 異抗壞血酸是維生素C的一種重要的異構體,。其生理作用，在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20,，但在降血壓,、利尿、肝糖原生成,、色素排泄,、解毒等方面的作用，大致與抗壞血酸相同,。因此異抗壞血酸的市場需求與維生素C有著競爭關系,。異抗壞血酸主要用于食品工業(yè)。在日本占有總需求量的93%以上,。用作食品抗氧化劑,，廣泛用于肉食品、魚食品,、啤酒,、水果汁、果汁晶,、水果和蔬菜罐頭,、糕點、乳制品,、果醬,、葡萄酒,、咸菜、油脂等,。
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