點(diǎn)擊圖片查看大圖醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 醋酸酯淀粉價(jià)格 食品級(jí)醋酸酯淀粉生產(chǎn)廠家 江蘇南京醋酸酯淀粉廠家咨詢電話：025-68893595手機(jī)：13584088977 QQ：2714748392
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
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白色粉末,。特點(diǎn)是糊的凝沉性低，對(duì)酸,、堿,、熱的穩(wěn)定性高，糊的透明度高,，凍溶穩(wěn)定性好,。分子間不易形成氫鍵。增稠劑,、穩(wěn)定劑,、黏結(jié)劑、制食用淀粉膜,。用于肉糜制品,、醬油、湯罐頭、巧克力,、方便面,、果凍、糕點(diǎn),、魚(yú)丸,，按生產(chǎn)需要適量使用（可同時(shí)經(jīng)過(guò)酸化處理、漂白處理或酶處理）,。
低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%,，在食品加工中用作增稠劑，其優(yōu)點(diǎn)是黏度高,，澄明度高,，凝沉性弱，儲(chǔ)存穩(wěn)定,。常將其進(jìn)行復(fù)合變性,，交聯(lián)淀粉醋酸酯對(duì)于高溫、強(qiáng)剪切力和低pH影響具有更高黏度穩(wěn)定性,，低溫儲(chǔ)存和凍融穩(wěn)定性也高，適于罐頭類食品應(yīng)用,，能在不同溫度下儲(chǔ)存,。羥丙基淀粉醋酸酯，羥丙基取代度約3～6,，乙?；?/a>取代度約0.5～0.9，為口香糖的好基質(zhì),，不溶于水,，口嚼彈性好。
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