點擊圖片查看大圖L-抗壞血酸棕櫚酸酯
中文別名：維生素C 棕櫚酸酯，6-十六?；?span>-L(+)-抗壞血酸
分 子 式：C22H38O7 CAS號：137-66-6 含量：≥98%
性狀：白色或黃白色粉末,，略有柑橘氣味。難溶于水,，溶于植物油,，易溶于，熔點107～117℃,。耐光,、耐高溫。
特點：
抗壞血酸棕櫚酸酯具有維生素C的全部生理活性,，是一種高效的抗氧化劑和氧自由基清除劑,，被衛(wèi)生組織（WHO）食品添加劑委員會評定為營養(yǎng)、高效,、使用安全的食品添加劑,，是我國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑，用于食品可起到抗氧化,、食品（油脂）護色,、強化維生素C等功效。
使用范圍：
食品添加方面：抗氧化劑,；護色劑,，用于保護易氧化天然色素（如辣椒紅素，番茄紅素,，胡蘿卜素,，葉黃素等等）；作為脂溶性抗氧化劑使用,，適宜在動,、植物油脂及多類食品中使用，如對穩(wěn)定豆油,、棉籽油,、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果,；乳類制品,，防止乳品氧化耗敗,；油炸制品,，防止脂質(zhì)酸敗，延長貨架期等（如方便面，薯片,，煎魚,，煎烤肉制品類等）。
日化用品方面：脂溶性祛斑美白,。
藥物保健方面：保護藥物有效成份,，防止氧化；Vc營養(yǎng)強化劑,，與Vc相比無胃腸刺激。
貯存條件：
于陰涼干燥處密封保存,，禁止與有毒物品混放,。
保 質(zhì) 期：24個月
GB2760-2011限量：
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允許使用該種添加劑的食品中文名稱 |
添加劑功能 |
大允許使用量（g/kg） |
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食品罐頭 |
抗氧化，營養(yǎng)強化 |
0.2 |
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即食谷物,，包括碾軋燕麥（片） |
抗氧化 |
0.2 |
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即飲制品 |
抗氧化 |
0.01 |
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孕產(chǎn)婦（乳母）配方食品 |
抗氧化 |
0.2 |
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嬰幼兒斷奶期食品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗壞血酸計） |
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配方食品,、較大和幼兒配方食品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗壞血酸計） |
|
面包 |
抗氧化 |
0.2 |
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方便米面制品 |
抗氧化 |
0.2 |
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脂肪，油和乳化脂肪制品 |
抗氧化 |
0.2 |
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乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 |
抗氧化 |
0.05（以脂肪中抗壞血酸計） |
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人造奶油,、氫化植物油 |
抗氧化 |
0.2 |
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