太倉(cāng)透明真空尼龍袋
主要生產(chǎn):鋁箔袋,、真空袋,、屏蔽袋、鍍鋁袋,、線路板真空包裝袋,、食品蒸煮真空袋、尼龍真空袋,、防靜電金屬袋等包裝材料,。真空包裝的主要作用是除氧,以有利于防止食品變質(zhì),,其原理也比較簡(jiǎn)單,,因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,,而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理,,把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,使微物物失去“生存的環(huán)境”,。實(shí)驗(yàn)證明:當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí),,微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度就急劇下降,氧氣濃度≤0.5%時(shí),,大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖,。(注:真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,,如冷藏,、速凍、脫水,、高溫殺菌、輻照 滅菌,、微波殺菌,、鹽腌制等。)
真空除氧除了抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖外,,另一個(gè)重要功能是防止食品氧化,,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,,使食品變味,、變質(zhì),此外,,氧化還使維生素A和C損失,,食素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗,。所以,,除氧能有效地防止食品變質(zhì),保持其色、香,、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
真空充氣包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓,、阻氣,、保鮮等作用,能更有效地使食品長(zhǎng)期保持原有的色,、香,、味、形及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。另外,,有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品,,易結(jié)塊食品,,易變形走油食品,有尖銳棱角或硬度較高會(huì)刺破包裝袋的食品等,。食品經(jīng)真空充氣包裝后,,包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng),能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷,。
真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體,。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓 ,,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),,對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水,,引成酸性較弱的碳酸,,有抑制霉菌,、細(xì)菌等微生物的活性,。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖,,保持水果,、蔬菜的新鮮及色彩,,高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色,。