榮昌真空滾揉機原理：春秋真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,，利用物理沖擊的原理 ,，讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),，達(dá)到相互按摩、摔打,、進料腌漬的作用,，使肉均勻的吸收淀粉,、水或者其他輔料,，提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功能,，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,，縮小的往復(fù)運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu),，提高了切面效果,，增加了出品率?？梢栽鰪姳Ｋ?，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),。

全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術(shù)功能,。使機器使用更安全,，更方便,，更加節(jié)能高效,。整機采用不銹鋼制造,，結(jié)構(gòu)緊湊,，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),，大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小,，性能可靠,，使用效率更高,。

 使用滾揉機可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收,。

（2） 增強肉的結(jié)合力,，提高肉的彈性,。

（3） 保證肉制品的切片性,，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口,。

（4） 增加保水性,，提高出品率。

（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,。