草莓是公認(rèn)的健康食品,。每百克草莓維生素C含量為50-100毫克，能使皮膚細(xì)膩有彈性，對大腦和智力發(fā)育有益,。草莓中所含的其他維生素及果膠,，對便秘,、痔瘡,、高血壓、高脂血癥等病癥有一定療效,，抗氧化劑花青素具有防止和修復(fù)細(xì)胞受損的作用,。

　　草莓果實是一種裸果，與其他水果相比,，缺少外皮的保護(hù)作用,，容易受到外界有害物質(zhì)的污染。因此許多人吃草莓時,，糾結(jié)的主要不是價格,，而是有無殘留的問題。

　　草莓大棚需要保持較恒定的溫濕度,，不利于通風(fēng),，其常見的病害有病、輪紋病,、黑斑病,、葉斑病、褐斑病和灰霉病等,，在生產(chǎn)過程中從不使用的草莓鳳毛麟角,。而無公害草莓，是指在生產(chǎn)使用時進(jìn)行嚴(yán)格篩選,，有選擇地使用高效,、低毒、低殘留的化學(xué);用藥到果實采摘需要嚴(yán)格掌握的安全間隔期,，使其完成生物降解過程,。間隔期短，則殘留量多,，一般在草莓用藥后間隔10天左右才能采摘上市,。

　　歐盟、美國,、加拿大和韓國現(xiàn)有的草莓大殘留量標(biāo)準(zhǔn)分別有177項,、63項,、46項和116項,。在國際食品法典委員會制定的標(biāo)準(zhǔn)中,，草莓大殘留量標(biāo)準(zhǔn)有36項。我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——食品中大殘留限量規(guī)定了食品中322種,、2293項大殘留限量,，其中草莓被納入水果類的漿果和其他小型水果欄目。

　　殘留是否超標(biāo)關(guān)鍵靠管

　　判斷草莓是否存在殘留超標(biāo),，并非憑消費(fèi)者的感官所能勝任,，應(yīng)主要依靠對市場的有效監(jiān)管。

　　2011年,，我國一家第三方實驗室曾對國內(nèi)的草莓樣品進(jìn)行殘留檢測,，涉及超市的13個樣品、農(nóng)貿(mào)市場19個樣品和批發(fā)市場21個樣品,。檢測項目包括,、、氧化樂果等50個組分,。結(jié)果在總共53個樣品中,，有49個樣品均檢出不同程度的殘留，其殘留的組分呈多樣性,，多的存在9種,，殘留檢出率為92.5%;其中有8個樣品殘留超標(biāo)，超標(biāo)率為15.1%,，符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的樣品占到近85%,。

　　去年3月在北京舉辦農(nóng)業(yè)嘉年華期間，科技工作者以活動場館內(nèi)4個攤位出售的新鮮草莓作為分析對象,，共計抽檢樣品56個,，檢測百菌清、三唑酮,、腐霉利,、、高效氯氟氰菊酯,、氟氯氰菊酯,、氰戊菊酯、8種殘留,。結(jié)果表明,，百菌清檢出8次，檢出率為14.3%;腐霉利檢出3次,，檢出率為5.4%,，二者檢出量都未超過國家大殘留限量的標(biāo)準(zhǔn)，其余6種均未檢出。上述草莓全部是在設(shè)施大棚內(nèi)種植,，表明在嚴(yán)格篩選品種,、掌握合理用藥劑量和采摘間隔時間的基礎(chǔ)上，可以為消費(fèi)者提供無公害草莓,。

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