連云港檸檬酸鉀生產(chǎn)廠家＿檸檬酸鉀批發(fā)價格

檸檬酸鉀食品添加劑：食品工業(yè)發(fā)展中的“產(chǎn)品”

食品添加劑檸檬酸鉀

1.適用范圍
本方法適用于由檸檬酸和或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀,。該產(chǎn)品在食品工業(yè)中作酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑以及品質(zhì)改良劑等。
2. 化學名稱,、分子式,、結構式、相對分子質(zhì)量
化學名稱：2-羥基丙烷-1,，2,， 3三羧酸鉀
分子式：C6H5K3O7·H2O
CH2—COOK
|
結構式：HO—C—COOK·H2O
|
CH2—COOK
相對分子質(zhì)量：324.41（按1989年國際相對原子質(zhì)量）
3.技術要求
3.1.外觀
白色或微黃色結晶顆粒或結晶性粉末,。
3.2.食品添加劑檸檬酸鉀應符合下表要求：
項            目 指          標
檸檬酸鉀（干燥后）含量（以C6H5K3O7計）,，％ ≥ 99.0
堿度 通過試驗
砷（以As計），％ ≤ 0.0003
重金屬（以Pb計）,，％ ≤ 0.001
干燥失重,，％ 3.0～6.0
4.試驗方法
4.1.鑒別試驗
4.1.1.主要試劑
吡啶酐溶液：3＋1。
4.1.2.鑒別方法
4.1.2.1.檸檬酸根的鑒別
稱取約1g試樣,，溶于100mL水中,，搖勻，取0.5mL置于已有20mL吡啶酐溶液的試管中,，搖勻,，溶液應呈洋紅色。
4.1.2.2.鉀離子的鑒別
稱取約5g試樣,，溶于100mL水中,，用鉑絲蘸取此溶液，在無色火焰中燃燒,，火焰應呈紫羅藍色,。
4.2.檸檬酸鉀（以C6H5K3O7計）含量的測定
4.2.1.原理概要
以冰為溶劑，結晶紫為指示劑,，用高氯酸標準溶液滴定至試液由紫色變成藍色為終點,，以無水形式計算其含量。
4.2.2.試劑
冰,；
高氯酸標準滴定溶液：c（HClO4）＝0.1mol／L,；
結晶紫指示液：5g／L。
4.2.3.測定方法
稱取4.6條烘干物A 0.25g,，精確至0.0002g,，置于干燥的250mL錐形瓶中，加40mL冰,，微微加熱溶解,，冷卻至室溫，加2滴結晶紫指示液,，用高氯酸標準滴定溶液滴定至溶液由紫色變藍色為終點,。同時做空白試驗,。
4.2.4.結果計算
以質(zhì)量百分數(shù)表示的檸檬酸鉀（以C6H5K3O7計）含量（X）按下式計算：
X＝ （V1－V0）c×0.1021 ×100＝ （V1－V0）c×10.21
m m
式中：V1——試樣滴定消耗高氯酸標準滴定溶液的體積，mL,；
V0——空白滴定消耗高氯酸標準滴定溶液的體積,，mL；
c——高氯酸標準滴定溶液的實際濃度,，mol／L,；
m——試料質(zhì)量，g,；
0.1021——與1.00mL高氯酸標準滴定溶液[c（HClO4）＝1.000mol／L]相當?shù)模钥吮硎镜臋幟仕徕浀馁|(zhì)量,。
所得結果應表示至1位小數(shù),。
4.2.5.允許差
取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果。
兩次平行測定結果之差不得大于0.2％,。
4.3.堿度的測定
4.3.1.試劑
標準滴定溶液：c（HCl）＝0.1mol／L,；
指示液：10g／L。
4.3.2.分析步驟
稱取1.0g試樣,，精確至0.01g,，溶于20mL無二氧化碳的水中，加1滴指示液,，溶液應呈粉紅色,。加0.4mL標準滴定溶液，粉紅色應消失,。
4.4.砷（As）的測定
稱取1.0g試樣,，精確至0.01g，溶于25mL水中,，作為試樣溶液,，吸取含砷（As）3μg的砷標準溶液，將兩溶液分別置于錐形瓶中,，加5ml（樣品液中如含或,，則要減去樣品液中所含酸的毫升數(shù)），加水至30ml,，再加5ml15％化鉀溶液,，5滴40％氯化亞錫溶液，混勻,，室溫放置10min,。
向上述錐形瓶中，各加3g無砷金屬鋅,，并立即塞上預先裝有鉛棉花及溴化貢試紙的測砷管,，于25放置1h，取出砷斑進行比較，樣品的砷斑不得深于砷的標準砷斑,。
若樣品經(jīng)處理,，則砷的標準也需同法處理。
4.5.重金屬（以Pb計）的測定
4.5.1.樣品處理：稱取1.0g試樣,，精確至0.01g,，溶于25mL水中，作為試樣溶液,。
4.5.2.測定：
吸取含鉛（Pb）10μg的鉛標準溶液于50ml鈉氏比色管A中（如樣品經(jīng)處理,，須同時吸取與樣品液等量的試劑空白液），加水至25ml,，混勻,，加1滴指示液，用稀或稀氨水6mol/L或1mol/L調(diào)節(jié)PH至中性（紅色剛褪去）,，加入PH3.5的鹽緩沖液5ml,，混勻，備用,。
取一支與A管所配套的鈉氏比色管,，加入（10～20）mL（或適量）樣品液，加水至25mL,，混勻,，加1滴1％指示液，用稀或稀氨水6mol／L或1mol／L調(diào)節(jié)pH至中性（紅色剛褪去）,，加入pH3.5的鹽緩沖液5mL,，混勻，備用,。
向兩管中加入10mL新鮮制備的硫化氫飽和液,，并加水至50mL刻度，混勻,，于暗處放置5min后,，在白色背景下觀察，B管的色度不得深于A管的色度,。
4.6.干燥失重的測定
稱取1.5g試樣,，精確至0.0002g，將盛有試樣的稱量瓶的蓋子稍微打開,，置于180±2℃的烘箱中,，稱量瓶應放在溫度計水銀球的周圍。烘干2h之后,，將瓶蓋蓋嚴,，取出稱量瓶,，置于干燥器內(nèi)，冷卻至室溫 (不得少于3Omin),，稱量,。再烘干1h，按上述操作,，取出稱量瓶,，冷卻相同時間，稱量,，直至恒重,。
    所謂恒重即兩次連續(xù)稱量操作其結果之差不大于0.0003g。
取兩次平行測定結果的算術平均值為測定結果,，兩次平行測定結果之差不得大于0.1％,。
用質(zhì)量百分數(shù)表示的水分含量人按下式計算:

式中：m0——試樣的質(zhì)量，g,；
m1——稱量瓶及試樣在干燥前質(zhì)量，g,；
m2——稱量瓶及試樣在干燥后質(zhì)量,，g。

5.檢驗規(guī)則
5.1.食品添加劑檸檬酸鉀由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門進行檢驗,。生產(chǎn)廠應保證所有出廠的產(chǎn)品均符合本標準要求,，每批出廠的產(chǎn)品都應附有質(zhì)量合格證，內(nèi)容包括：生產(chǎn)廠名稱,、產(chǎn)品名稱,、批號、生產(chǎn)日期,、凈重,、本標準編號等。
5.2.使用單位有權按本標準的規(guī)定,，對所收到的產(chǎn)品質(zhì)量進行驗收,，其結果應符合本標準要求。
5.3.每批產(chǎn)品不得超過2t,。
5.4.按規(guī)定進行取樣,。取樣總量不得少于500g，應充分混勻,，分別存放于二個清潔,、干燥、密閉的容器中,，貼上標簽,，注明生產(chǎn)廠名稱,、產(chǎn)品名稱、批號,、日期,。一份供檢驗用，一份留樣備查,，留樣期為半年,。
5.5.如果檢驗結果有任何一項指標不符合本標準要求，應重新自兩倍量的包裝件中取樣進行復驗,。復驗結果即使只有一項不符合本標準要求,，則整批產(chǎn)品為不合格。
5.6.當供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時,，按照《全國產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗暫行辦法》之規(guī)定辦理,。
6.標志、包裝,、運輸,、貯存
6.1.標志
包裝袋上應有牢固、清晰的標志,，應寫明生產(chǎn)廠名稱,、廠址、產(chǎn)品名稱,、商標,、本標準編號、批號,、生產(chǎn)日期,、凈重和“食品添加劑”字樣。
6.2.包裝
食品添加劑檸檬酸鉀用內(nèi)襯食品級聚乙烯薄膜和雙層牛皮紙或雙層食品級聚乙烯薄膜袋作內(nèi)包裝,，外包裝用塑料編織袋,。每袋凈重25kg，裝量允許誤差為±0.5％,，還可按用戶需要進行包裝,。
6.3.運輸和貯存
運輸時應保持包裝完整，防水,、防潮,，嚴禁與有毒物品混運和混放，應存放于陰涼干燥通風處,。
6.4.本產(chǎn)品自出廠日期起在符合本標準規(guī)定的貯存條件下,，貯存期為一年半。