木瓜蛋白酶 

英文名稱：Papain

CAS   號(hào)：9001-73-4

含    量：酸活力150000

外    觀：白色至淺黃色的粉末

性    質(zhì)：木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶,；微有吸濕性,；溶于水和甘油,，水溶液為無(wú)色或淡黃色,，有時(shí)呈乳白色,；幾乎不溶于,；具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性,，對(duì)動(dòng)植物蛋白,、多肽、酯,、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力,，但幾乎不能分解蛋白胨；適合PH值6～7(一般3～9.5皆可),，適合溫度55～65℃(一般10～85℃皆可),，耐熱性強(qiáng)，在90℃時(shí)也不會(huì)完全失活,。

用     途：在食品行業(yè)中,，木瓜蛋白酶可用于肉類(lèi)嫩化、啤酒澄清,、餅干松化等用途

功     能：酶制劑

包     裝：25kg/紙板箱

出  廠 價(jià)：180