發(fā)泡蛋白
Tel:18186152602
QQ:644955367
027-85881289
本公司大豆（大米）發(fā)泡蛋白系列是以脫脂大豆（大米）蛋白為原料,，通過
現(xiàn)代生物工程技術(shù)（主要是符合蛋白酶解工藝）制成的具有很強(qiáng)的發(fā)泡能力和泡
沫穩(wěn)定能力的食品用發(fā)泡劑，可部分或全部代替雞蛋清和牛奶,，廣泛應(yīng)用于蛋糕
,、西點(diǎn)、糖果和飲料中,，賦予食品疏松的結(jié)構(gòu)和良好的口感,。
   天然的大豆（大米）蛋子量在10萬道爾頓以上，雖然含有特定的親水,、
親油基團(tuán)都具有一定的起泡性,，但是其起泡性和泡沫穩(wěn)定性與食品工藝要求還有
一定差距，主要原因是天然蛋子量太大,，分子鏈長而復(fù)雜,，HLB值偏低，一
般認(rèn)為HLB在12好,，所以一般采用水解法將大分子蛋白降解到多肽和狀
態(tài),，提高發(fā)泡性和泡沫穩(wěn)定性。傳統(tǒng)發(fā)泡蛋白的生產(chǎn)采用酸,、堿法水解,，這種方
法的優(yōu)點(diǎn)是水解速度快、成本低,，但過程不易控制,，同時(shí)中和產(chǎn)品含鹽高，質(zhì)量
一般,。進(jìn)入21世紀(jì)以來,，由于酶工程的發(fā)展和人們多發(fā)泡蛋白的要求增加，酶法
水解或酸酶法復(fù)合水解生產(chǎn)發(fā)泡蛋白已逐漸代替酸堿法工藝,。
   本公司發(fā)泡蛋白系列產(chǎn)品有大豆（大米）發(fā)泡分離蛋白,、大豆（大米）發(fā)泡
濃縮蛋白、大豆（大米）蛋白發(fā)泡粉,，花生發(fā)泡濃縮蛋白,、花生發(fā)泡蛋等。

【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
                項(xiàng)目                                    發(fā)泡蛋
                蛋白質(zhì)(N×6.25,，%)                      ≥50
                                                        ≥65
                                                        ≥88
                脂肪（%）                               ≤1
                水分（%）                               ≤7  
                灰分（%）                               ≤6
                鉛（Pb,，mg/kg）                         ≤1.0
                砷（As，mg/kg）                         ≤0.5    
                菌落總數(shù)（個(gè)/g）                        ＜30000      
            大腸菌群(個(gè)/100g)                       ＜120  
說明：以上標(biāo)準(zhǔn)均以“干基”表示,。
【應(yīng)用范圍】糖果中：0.5～2％,；冰淇淋、蛋糕中：1.3～4％；面包,、糕點(diǎn)中：
3～8％,；啤酒、蛋白飲料中：0.5～1％,，餅干,、方便面中：1～2％。
【產(chǎn)品規(guī)格】每袋20kg,，內(nèi)袋為食品級(jí)PE袋,，外袋為涂復(fù)塑料編織袋或紙塑復(fù)合
袋。
我公司常年供應(yīng)以下主要省份：湖北發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，江西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，廣西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，廣東發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，山東發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，山西發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家，江蘇發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，浙江發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家發(fā)泡蛋廠家直銷,，發(fā)泡蛋低價(jià)供應(yīng)，發(fā)泡蛋生產(chǎn)廠家,，發(fā)泡蛋現(xiàn)貨供應(yīng),發(fā)泡蛋湖北哪里有,，發(fā)泡蛋武漢那里有，供應(yīng)發(fā)泡蛋