檸檬酸鐵銨
英文名：Ferric ammonium citrate, brown
別名：又稱(chēng)枸櫞酸鐵銨
CAS號(hào)： 1185-57-5
分子式：C7H13FeNO7
分子量：279.0256

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性狀： 為棕褐色顆粒,，有引濕性,；無(wú)臭或稍帶氨臭和溫和的鐵金屬味?？諝庵幸壮苯?，受光照影響(水解)。易生霉,。極易溶于水(1g/0.5m1),，水溶液近中性，不溶于,。5%水溶液的pH值約5.0～8.0,。
含量：鐵含量16.5～18.5%
物化性質(zhì)：本品為結(jié)構(gòu)和組成尚未測(cè)定的鐵,、氨和檸檬酸的復(fù)合鹽,。棕色或綠色的碎片,、顆粒或粉末,，無(wú)臭或稍有氨臭,，味咸，微帶鐵味,，極易溶于水,，不溶于，溶液對(duì)石蕊呈酸性,，在空氣中易潮解,，對(duì)光不穩(wěn)定，在日光作用下,，還原為亞鐵,，遇堿性溶液有沉淀析出。
用途：鐵強(qiáng)化劑,，作為鐵強(qiáng)化劑,，可用于強(qiáng)化餅干、調(diào)制乳粉等食品,。
包裝：25公斤袋裝