單(雙)硬脂酸甘油酯
無色至淡黃色透明油體,,溶于油脂和各種有機(jī)溶劑。
◎ 特性及應(yīng)用:
有良好的乳化性,,油溶性,延伸性和潤滑性,,耐高溫,,長時(shí)間煮炸后黏度幾乎不變,不易氧化,。
1. 用于乳化香精的油基,,以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精,可配置W/O或O/W型,。
2. 作為乳化劑應(yīng)用于奶類制品,、冷飲、豆奶,、固體飲料和液體飲料,。與大豆磷脂合用,,可使奶粉在冷水中迅速溶解。
3. 用于膠母糖膠基配方以提高其柔軟性,。
4. 用于功能性食品,,有治療各種脂肪代謝紊亂癥的療效,有減肥作用,。有溶解膽固醇、結(jié)石及治療腦血管系統(tǒng)疾病的作用,。
◎ 使用方法及用量:
乳化香精,、冰淇淋、乳粉,、糖果,、巧克力、膠母糖,、氫化植物油,、按生產(chǎn)需要適量使用。
◎ 包裝:
內(nèi)涂塑鐵桶或塑料桶,,25kg/桶,,190kg/桶。
◎ 貯運(yùn):
密封貯存在干燥,、陰涼通風(fēng)處,。嚴(yán)禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運(yùn),。未開封貯期十二個(gè)月,。