中文名 果葡糖漿
cas 57-48-7
外文名 High fructose syrup process

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,，是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制,，設(shè)備比較簡(jiǎn)單,，費(fèi)用較低。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖,；故稱為“果葡糖漿”。
無(wú)色黏稠狀液體，常溫下流動(dòng)性好,，無(wú)臭。果葡糖漿主要由葡糖糖和果糖組成,。按果糖含量,，果葡糖漿分為三類：代果葡糖漿(F42型)含果糖42%；第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55%,；第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90%,。果葡糖漿的甜度與果糖含量成正相關(guān),，第三代果葡糖漿在食品中使用少量即可達(dá)到一定的甜度

由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng)，又有其特性,，所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛,；不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應(yīng)用,，醫(yī)藥工業(yè),、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用,。在所有應(yīng)用中,，食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。

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