點(diǎn)擊圖片查看大圖脫氫生產(chǎn)廠家 食品級脫氫
脫氫是繼甲酸鈉、尼泊金,、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑,，對霉菌,、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用,，廣泛應(yīng)用與飲料,、食品、飼料的加工業(yè),，可延長存放期,，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi),，抑制微生物的呼吸作用,，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。
脫氫鈉鹽具有廣譜的抗菌能力,，對霉菌和酵母的抗菌能力尤強(qiáng),，脫氫鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用極強(qiáng),，抑制有效濃度為0.05%-0.1%,，一般用量為0.03%-0.05%。
主要用于腐乳,、醬菜,、果醬（大用量0.3g/Kg）,；湯料、糕點(diǎn)和干酪,、奶油,、人造奶油等（大用量0.5g/Kg）；在鹽漬蔬菜中大用量為0.3 g/Kg（參見GBP70）,。
脫氫鈉耐光耐熱效果好,，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發(fā)。試驗(yàn)證明脫氫幾無毒副作用,，安全性高,，在食品中使用也不產(chǎn)生不正常的異味，所以近年來脫氫普遍受到食品企業(yè)的歡迎,，在奶油,、湯料（調(diào)味料、速食湯料）,、面包,、蛋糕、糕點(diǎn),、蛋黃派,、腐乳醬菜、果漿,、濃縮果漿,、月餅、餡料,、豆沙,、蓮蓉等廣泛應(yīng)用。
脫氫鈉（英文名稱Sodium dehydroacetate）,，也叫脫氫一水化物,，化學(xué)名稱為3-（1-羥基亞乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2,，4（3H）-二酮鈉（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）,。分子式為 C8H7NaO4。
白色或近白色結(jié)晶性粉末,，無毒,、無臭。易溶於水,、甘油,、丙二醇，微溶于和。其水溶液在120℃下不發(fā)生變化,，于120℃加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光,、耐熱性好,，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑,；食品添加劑,。
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