食品級己基間二酚
4-Hexylresorcinol
別名 2，4-二羥基己基、己雷鎖辛,、4HR
編碼頭GB 04.013
性狀  白色,、黃白色針狀結(jié)晶，有弱臭,，強澀味，對舌頭產(chǎn)生麻木感。遇光,、空氣變淡棕粉紅色,。微溶于水（1+2000）、,、甲醇,、甘油、醚,、氯仿,、和植物油中。
制法  己酸與間二酚縮合,，經(jīng)鋅汞齊還原蒸餾精制而成,。
質(zhì)量標準

鑒別方法
（1）取本品1.0mL飽和液，加硝酸1mL出現(xiàn)亮紅色,。
（2）取本品1.0mL飽和液,，加溴試劑1mL，產(chǎn)生黃色熒光沉淀,。加氨試液2mL,，黃色沉淀溶解，溶液為黃色,。
毒理學依據(jù)
1．LD50  大白鼠口服550mg/kg體重,；
          兔子口服大于750mg/kg體重；
          狗口服大于1000g/kg體重,。
2．GRAS  FDA-21CFR 170.30,。
3．ADI 0.11mg/kg。
用本品處理蝦,，其殘留量為0.7~1.1μg/kg,。據(jù)美國市場研究公司（MRCA）報告，人們每日由蝦中攝入本品0.03μg/kg,，統(tǒng)計90%人群攝入量為0.08μg/(kg·d),，此值是其ADI值的1/1377~1/3667。
使用  抗氧化劑（蝦類加工助劑）,。
1．使用注意事項
本品可保持蝦,、蟹等甲殼水產(chǎn)品在貯存過程中色澤良好不變黑（蝦類黑變主要是機體存在的多酚氧化酶催化反應(yīng)所致）。
2．使用范圍及使用量
（1）根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2920-1996）規(guī)定：可按生產(chǎn)需要適量用于防止蝦類褐變,，但其殘留量應(yīng)小于1mg/kg,。
（2）實際使用參考：具體應(yīng)用可將本品倒入一定量的淡水或海水中，攪拌溶解,，而后將盛放蝦的蝦籃浸入,，在浸泡過程中適當轉(zhuǎn)動蝦籃，使蝦充分接觸本品溶液約2min后取出,。浸泡液每日或每浸泡一定次數(shù)后應(yīng)重新配制,。例如在美國將一包（200g）蝦鮮寶倒入盛有95L水的容量為115L的缸中,，溶解后可邊疆浸泡每籃盛25kg蝦的蝦籃10次