食品級(jí)二氧化硅
Silicon Dioxide（Silicon Dioxide，Amorphous）
別名 硅膠,、無定形二氧化硅,、合成無定形硅
編碼  GB 02.004,；INS 551
性狀  供食品用的二氧化硅是無定形物質(zhì)，依制法不同分膠體硅和濕體硅兩種,。膠體硅為白色,、蓬松、無砂的精細(xì)粉末,。濕法硅為白色,、蓬松粉末或白色微孔珠或顆粒。吸濕或易從空氣中吸收水分,，無臭,，無味，相對(duì)密度2.2~2.6,，熔點(diǎn)1710℃,，不溶于水、酸和有機(jī)溶劑,，溶于氫氟酸和熱的濃堿液。
制法
（1）干法,，亦稱氣相水解法,，在鐵硅合金中通入氯化氫制成四氯化硅，然后在氫,、氧焰中加熱分解制得,。
（2）濕法，由硅酸鈉（水玻璃）,、無機(jī)酸和鹽配合反應(yīng),，再經(jīng)水洗、除雜,、干燥制得,。可有沉淀硅,、硅膠,、膠體硅或水合硅之不同。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

鑒別方法  取本品0.2g置于鉑坩堝中,，使之溶解5mL氫氟酸中并加熱,，它幾乎完全蒸發(fā)。
毒理學(xué)依據(jù)
1．LD50  大鼠口服大于5g/kg體重,。
2．微核試驗(yàn)  未見有致突變性,。
3．ADI  無需規(guī)定（FAO/WHO，1994）,。
使用  抗結(jié)劑,、消泡劑,、澄清劑、助濾劑和載體,。
使用范圍及使用量  我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）規(guī)定：可用于蛋粉,、奶粉、可可粉,、可可脂,、糖粉、植脂性粉末,、速溶咖啡,、粉狀湯料，大使用量為15g/kg,。在粉末香精中的大使用量為80g/kg,。