點擊圖片查看大圖【學名】檸檬酸三鉀
【品牌】 扶桑牌
【規(guī)格】25kg/袋
【英文名】Tripotassium citrate
【別名】
【CAS】 6100-05-6
【化學式】 K3C6H5O7·H2O
【摩爾質量】 324.4
【性質】
檸檬酸鉀為透明晶體或白色粗粉。無臭,，有清涼咸辣味,，易潮解。相對密度1.98,，加熱至230℃熔化并分解,。易溶于水及甘油，每克溶于約0.5ml水,，幾乎不溶于,。
【用途】
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑,、穩(wěn)定劑,、抗氧化劑、乳化劑,、調味劑等,。可用于乳及乳制品,、果凍,、果醬、肉類,、罐裝水凝膠點心,，干酪的乳化、柑橘的保鮮等,；醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液,。也可制成高效復合肥料，還可用于造紙,、鍍金等行業(yè),。
【貯 存】
陰涼干燥通風
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