【學(xué)名】檸檬酸三鉀
【品牌】 扶桑牌
【規(guī)格】25kg/袋
【英文名】Tripotassium citrate
【別名】
【CAS】 6100-05-6
【化學(xué)式】 K3C6H5O7·H2O
【摩爾質(zhì)量】 324.4
【性質(zhì)】
檸檬酸鉀為透明晶體或白色粗粉,。無(wú)臭,,有清涼咸辣味,易潮解,。相對(duì)密度1.98,,加熱至230℃熔化并分解,。易溶于水及甘油,每克溶于約0.5ml水,,幾乎不溶于,。
【用途】
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑,、穩(wěn)定劑,、抗氧化劑、乳化劑,、調(diào)味劑等,。可用于乳及乳制品,、果凍,、果醬、肉類(lèi),、罐裝水凝膠點(diǎn)心,,干酪的乳化、柑橘的保鮮等,;醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液,。也可制成高效復(fù)合肥料,還可用于造紙,、鍍金等行業(yè),。
【貯 存】
陰涼干燥通風(fēng)